Εισαγωγή
Τα γεμιστά ρολάκια λάχανου είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που αγαπιέται σε πολλές χώρες.
Η εκδοχή στο φούρνο προσφέρει πλούσια γεύση, ζουμερό εσωτερικό και ελαφρώς καραμελωμένη επιφάνεια.
Ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια και χορταστικά γεύματα.
Υλικά
Για τα ρολάκια
- 1 μεγάλο πράσινο λάχανο
- 500 γρ. κιμάς (μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος)
- 1 φλιτζάνι ρύζι (άβραστο)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. μαϊντανός
- 1 κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. πιπέρι
- 1 κ.γ. πάπρικα
- ½ κ.γ. κύμινο (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
- 2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Προετοιμασία:Βήμα 1: Προετοιμασία λάχανουΒράστε νερό και τοποθετήστε το λάχανο μέσα. Αφαιρέστε απαλά τα φύλλα καθώς μαλακώνουν.
Κόψτε τη σκληρή νεύρωση για να τυλίγονται εύκολα.Βήμα 2: ΓέμισηΣε ένα μπολ ανακατέψτε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά.
Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.Βήμα 3: ΤύλιγμαΤοποθετήστε 2-3 κουταλιές γέμιση σε κάθε φύλλο και τυλίξτε σφιχτά.Βήμα 4: ΣάλτσαΑνακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας μέχρι να γίνει ομοιόμορφη.Βήμα 5: ΣυναρμολόγησηΑπλώστε λίγη σάλτσα στον πάτο του ταψιού, τοποθετήστε τα ρολάκια και καλύψτε με την υπόλοιπη.Βήμα 6: ΨήσιμοΣκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180°C για 60–75 λεπτά.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15–20 λεπτά. ΣερβίρισμαΑφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Σερβίρετε με μαϊντανό, γιαούρτι ή ψωμί. Tips- Χρησιμοποιήστε μαλακά φύλλα λάχανου
- Μην παραγεμίζετε τα ρολά
- Τοποθετήστε τα σφιχτά στο ταψί
- Προσθέστε λίγο λεμόνι πριν το σερβίρισμα
- Την επόμενη μέρα είναι πιο νόστιμο
- Χορτοφαγικό: με φακές ή μανιτάρια
- Πικάντικο: με τσίλι
- Κρεμώδες: με λίγη κρέμα γάλακτος
- Ψυγείο: έως 4 ημέρες
- Κατάψυξη: έως 3 μήνες
Ιδανικό για να το μοιραστείτε με την οικογένεια και φίλους.
